У Лос-Анджелесі, 19 січня 2023 року, команда на чолі з ютубером Airrack та мережею Pizza Hut розгорнула на асфальті конвенційного центру справжнього кулінарного монстра. Ця піца займала 1 296,72 квадратного метра – еквівалент площі кількох тенісних кортів. Вага тіста сягала 6 193 кілограмів, соусу – 2 244 кг, сиру – 3 992 кг, а пепероні розкидали рівно 630 496 шматочків. Розрізана на 68 тисяч порцій, вона пішла на благодійність, годуючи тисячі людей ароматним шматком американської мрії про велику піцу.

Рекорд зафіксовано Книгою рекордів Гіннеса, і станом на 2026 рік він тримається міцно, попри численні спроби. Чому саме така площа? Бо Гіннес вимірює не діаметр чи вагу, а загальну поверхню – ключовий фактор для порівняння гігантів. Ця подія не просто stunt для соцмереж: вона оживила класичний рецепт Big New Yorker, нагадуючи, як піца еволюціонує від неаполітанської традиції до глобального феномену.

Така піца не печеться в звичайній печі – це командна робота з промисловим обладнанням, логістикою та креативом. Розкажиш друзям, і вони не повірять: як взагалі замісити, розтягнути й спекти стільки тіста без єдиної тріщини? Аромат томатів, сиру й спецій, що ширяв над містом, став сенсацією в TikTok, де відео набрало мільйони переглядів. Тепер розберемося, як дійшли до цього піку.

Хронологія рекордів: битва за титул королеви піци

Історія найбільших піц нагадує спортивну гонку, де італійці довго домінували, а потім американці перехопили естафету. Перші спроби датуються 80-ми, але справжній бум почався в 90-х. Кожен рекорд вимагав не лише кухарів, а й інженерів, спонсорів та дозвільних документів від міста.

Ось ключові етапи в таблиці для наочності. Дані базуються на офіційних записах Гіннеса та архівах подій.

Таблиця показує еволюцію: від сирої сили в ПАР до технологічної точності в США. Кожен стрибок додавав не лише метри, а й складності – від замісу до транспортування. Після Риму італійці пробували ще, але американці з Pizza Hut виграли маркетингом і масштабом.

Процес створення: від борошна до фінішної скоринки

Спекти найбільшу піцу – це не про домашню духовку, а про фабричний конвеєр на відкритому повітрі. У Лос-Анджелесі Airrack зібрав 100 кухарів, використали спеціальні вантажівки для замісу тіста й гігантські ролики для розкачування. Тісто місилося поетапно, щоб уникнути комків, соус наносили розпилювачами, сир – конвеєрними стрічками.

Пекли частинами: гігантські листи в промислових печах, потім з’єднували. Температура – 250-300°C, час на секцію – хвилини, бо переспектись неможливо. Ключовий виклик: рівномірність. Центральна частина спеклась повільніше, периферія – швидше, тож синхронізували вогонь. Вентиляція парів стала проблемою – аромат привабив натовп, але й створив туман.

• Заміс тіста: 6 тонн муки, дріжджі, вода, олія – у міксерах на 500 кг за раз.
• Формування: розтягування на тенті площею 40×30 м, укріпленому анкерами проти вітру.
• Топінги: соус пензлями, пепероні роботами для точності.
• Випікання: 50 печей, ротація секцій кожні 2 хвилини.
• Розрізання: електропили, 68 тис. шматків у коробки для роздачі.

Така операція коштувала сотні тисяч доларів, але окупилася PR: Pizza Hut повернула легендарний New Yorker. Екологічний бік – переробка відходів, благодійність. Без цього рекорд не пройти Гіннес-аудит.

Найдовша піца: коли довжина важливіша за ширину

Окремо від площі – рекорд довжини. 10 червня 2017 року в Фонтана, Каліфорнія, команда з Pizzaovens.com, Venice Bakery та інших спікла стрічку на 1 930,39 метра. Це як від центру Києва до передмістя! Ширина 69 см, вага тіста 8 тонн, соусу 2,3 т, сиру 1,8 т.

Понад 100 людей працювали 54 години: 40 на підготовку, 14 на випікання. Піца лягла вздовж траси, з’єднана без швів. Роздано благодійникам. Попередній італійський – 1 853 м у Неаполі 2016. Американці виграли наполегливістю. Цей формат популярний для фестивалів – легше логістично, ніж круглий гігант.

Найбільша піца в Україні: локальні герої з глобальними амбіціями

В Україні рекорди скромніші, але не менш смачні. У червні 2019-го в Чорткові тернопільський піцайоло Віталій Колошиць зібрав 280 стандартних піц у круг діаметром 8,485 м – рекорд Книги рекордів України. Площа близько 56 м², вага сотні кг. Готували просто неба на 4 печах, з маргаритою як базою.

Раніше Київ 2012: 350 кг, 4950 шматків. Або найдовша – 30 м у 2000-х. Станом на 2026 нових глобальних спроб немає, але локальні фестамі ростуть: Pizza Fest у Чорткові збирає фанатів. Віталій Колошиць – зірка, ще й для ЗСУ піцу пече рекордно. Україна має потенціал – уявіть фестиваль у Львові чи Одесі!

Чому не Гіннес? Логістика, спонсори, аудит. Але національні рекорди надихають: від них до світового – один крок.

Виклики гігантської піци: вогонь, фізика й логістика

Велика піца – це фізика в дії. Тісто провисає під вагою, центр сирий, краї горять. Рішення: армування сіткою, вентиляція, ротаційне випікання. Вітер – вічний ворог, тож анкери й тенти. Гігієна: FDA/GHP норми, рукавички, дезінфекція.

1. Планування: 6 місяців на дозвіл, бюджет.
2. Команда: 50-150 людей, ролі чіткі.
3. Обладнання: промислові печі, крани для переміщення.
4. Екологія: zero waste, роздача.
5. Фіксація: Гіннес-делегат з лазером і вагами.

Типові помилки: переоцінка часу, недооцінка транспорту. Успіх – у деталях, як ідеальна скоринка на краю.

Рекорди піци – це не лише розмір, а й пристрасть, що об’єднує континенти. Від неаполітанського вогню до американських шоу – страва росте, як наші апетити. Хто зна, може наступний гігант спекуть в Україні? А поки насолоджуйтесь шматком – навіть маленька піца може бути легендарною.